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2016 Dr. Bürklin-Wolf Riesling Brut

Jahrgang
Einem milden Winter folgte ein kühles, regenreiches Frühjahr. Die Blüte setzte relativ spät ein. Intensive Laubarbeit und Stärkung der Pflanzen durch unsere biodynamische Bewirtschaftung waren entscheidend für Top-Qualitäten und gute Erträge. Ab August wurden wir mit traumhaftem, warmem Sommerwetter entschädigt. Kühle Nächte brachten optimale Bedingungen für eine perfekte Traubenreife. Das wunderbare Herbstwetter ermöglichte uns eine entspannte Lese wie seit Jahren nicht mehr über einen Lesezeitraum von fast sieben Wochen. Die Lese war am 15. Oktober abgeschlossen und brachte uns Weine in den Keller, die von einer kühlen Leichtigkeit geprägt sind, fein in der Stilistik, sehr mineralisch und leichter im Alkohol als 2015.

Biodynamie
Seit dem Jahr 2005 bewirtschaften wir unsere Weinberge biologisch-dynamisch.

Lese

Geringer Ertrag durch kurzen Rebschnitt, selektive Handlese und anschließende schonende Ganztraubenpressung.

Vinifikation
Temperaturkontrollierten Gärung im kleinen Edelstahltank und im großen Eichenholzfass. Im Frühjahr 2017 auf Flaschen gezogen und später im klassischen Verfahren abgerüttelt. Das Hefelager betrug 24 Monate.

Charakteristik
Frische Apfelnote gepaart mit feinem Zitrusaroma. Ein reicher, aber zugleich komplex aufgefächerter Körper wird von einer markanten Struktur perfekt ausbalanciert. Die subtil mit dem Wein verwobene Kohlensäure sorgt für feinste Mousseux. Am Gaumen feinfruchtig mit mineralischem Nerv. Ein klassischer Riesling-Sekt mit Reifepotential.

Analyse
Alkohol: 12,0 % vol
Restzucker: 2,8 gr/l
Säure: 7,9 gr/l
Enthält Sulfite

Wir erklären, dass unsere Weine und Sekte keine weiteren kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten als Sulfite und bestätigen, dass die Allergenbezeichnung auf den Etiketten vollständig in deutscher Sprache erfolgt.
Unsere Weine und Sekte ab dem Jahrgang 2008 werden aus bio-dynamisch erzeugten Trauben hergestellt. Die Jahrgänge zwischen 2005 und 2008 stammen aus der bio-dynamischen Umstellungsphase. Alle Jahrgänge vor 2005 gelten als konventionell erzeugt ( DE-ÖKO-003 Deutsche Landwirtschaft )

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